[Bienenstich]

habe mal wieder neue Rezepte ausprobiert und für sehr gut empfunden, jetzt möchte ich euch auch dran teilhaben lassen:

Erdbeer-Biskuitrolle:
4 Eier trennen. Eiweiß mit 4 Eßl kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 100 g Zucker und 1 Pck Vanillezucker zugeben.
Eigelbe unterrühren.
100 g Mehl und 1 Tl Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen und 10 min bei 200 °C backen. herausnehmen und auf ein mit 2 El Zucker bestreutes feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier vorsichtig abziehen, mit dem Tuch längs aufrollen und abkühlen lassen.
250 g Erdbeeren waschen und pürieren, 1 Tüte Gelatinepulver (entspricht 6 Blatt) einrühren.
Mit 250 g Joghurt, 50 g Zucker 1 Tl Zitronensaft verrühren. Ca 15 min kalt stellen.
300 ml Sahne steif schlagen, unter die Creme rühren.
Biskuit entrollen, Creme drauf verstreichen und mit Hilfe des Tuchs wieder aufrollen, 2 Std kalt stellen.
Jetzt kommt die Krönung:
250 g Sahne mit 1 Pck Vanillezucker steif schlagen und Rolle damit bestreichen.
200 g Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden, dann alle nebeneinander in die Sahne drücken, fertig.


Erdbeer-Butterkuchen:
Aus 1/2 Pck Vanillepuddingpulver, 2 Eßl Zucker und 300 ml Milch einen Pudding kochen, in eine Schüssel füllen und mit Folie abdecken.
500 g weiche Butter, 400 g Zucker und 1 Vanillezucker cremig rühren.
8 Eier dazugeben, 500 g Mehl und 1 Pck Backpulver einrühren. 1 kg Erdbeeren waschen, kleinschneiden und unter den Teig heben. Teig auf mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech streichen. Dicht an dicht kleine Mulden eindrücken. Den Pudding und Butterflöckchen in die Mulden verteilen.
Mit 1/2 Tüte Mandelblättchen und Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 40 min backen. Evtl Vanillesoße dazu reichen.

Ich wünsche euch bei beiden Kuchen guten Appetit
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Gruß Bienenstich

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[kesseschere]

Danke für die schönen Rezepte hören sich sehr gut an !!!
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Lg. Marita scherchen

[giuliana]

Hört sich lecker an....gar kein MEHL in den Butterkuchen??
LG Elke
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Es kommt nicht darauf an dem Leben mehr Tage zu geben,
sondern dem Tag mehr Leben.

[Bienenstich]