[Felsenbirne]

Hallo,


hier ein tolles veganes Rezept. Meine Gäste waren mehr als begeistert.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen wünscht

Sigi

http://www.chefkoch.de/rezepte/1103881216373744/Curried-Vegetables.html
_________________
Wer vorsorgt braucht nicht nachzudenken.

[Werbung]

[jubi]

So langsam bekomme ich wieder Hunger!
_________________
Gut ist der, der Gutes tut.

[Felsenbirne]

[Nadel-Maus7]

Dankeeee ... genau SO WAS suche ich ... passt supi
_________________
Mit lieben Grüßen, Dani

Vollkommen, aber nicht perfekt! (Buchuntertitel von Maike Maya Nowak)

[Gabi]

Bitte fangt nicht hier auch noch mit Links an.
Wer ein Rezept weiß und erprobt hat, schreibt es sehr, sehr gerne hier ein.
Wer bloß auf Chefkoch verweisen kann: die Plattform kennen alle, das findet dann jede/r selbst, wenn es nötig ist.

Das ist nicht böse gemeint, aber ich gehe absolut konform mit Bonnie's Thread:

https://www.patchwork-quilt-forum.de/was-mir-in-letzter-zeit-unangenehm-auffaellt-t34400.html

Ein wenig Mühe können wir uns schon geben. Für Facebook und blogs reicht es ja auch. Das ist jetzt bitteschön nicht böse gemeint.
Aber unser Forum soll nicht zur Linkliste werden.
_________________
Grüße von Gabi

Mein Patchwork Onlineshop

Wer etwas will, findet Wege
Wer etwas nicht will, findet Gründe

[Felsenbirne]

Curried Vegetables,
Fried Chili Banana & Rice 'n Peas - ein vegetarisches Menü aus Jamaika.

Zutaten

500 g Süßkartoffel(n)
2 große Mango(s)
2 große Banane(n) (Kochbananen)
2 Karotte(n)
2 Limette(n), der Saft davon
4 Tomate(n)
1 Stück Ingwer, frisches
1 Bund Koriandergrün, frisches
1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n)
200 g Basmati
1 Dose Kidneybohnen, abgetropfte
2 Dose/n Kokosmilch (800 ml)
n. B. Kokosfett (z.B. Palmin)
etwas Mehl
1 TL, gestr. Chilipulver
4 EL Currypaste
etwas Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Gewürzmischung (Garam Masala)
Salz und Pfeffer
Zucker, braun
evtl. Zimt bei Bedarf, zum Bestreuen
n. B. Wasser
evtl. Speisestärke bei Bedarf
Portionen Auf meine Einkaufsliste
Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Reis in etwas heißem Kokosfett anschwitzten. 400 ml Kokosmilch, etwas Thymian, zwei zerdrückte Knoblauchzehen und die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen. Salzen und pfeffern. Mit Wasser auffüllen (knapp den Topfinhalt überdeckend) und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Min. dämpfen, bis der Reis gar ist.

Für das Chili Banana die Bananen schälen, längs teilen und 10 Min. mit etwas Limettensaft und braunem Zucker marinieren. Anschließend zuerst in Chilipulver und dann in Mehl wenden. In reichlich Kokosfett bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Evt. mit etwas Zimt bestreuen

Für die Curried Vegetables die Süßkartoffeln schälen und in Stifte (halbe Länge von Pommes frites) schneiden. Die Mangos schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den restlichen Knoblauch klein schneiden. Die Tomaten waschen und achteln.

Die Süßkartoffelstifte zusammen mit 1 TL Chilipulver und der Currypaste scharf anbraten - bei dem Pulver aufpassen, dass es nicht verbrennt, sonst wird es bitter! Etwas Limonensaft und braunen Zucker hinzugeben und salzen. Zusammen mit den Mangostreifen, den Karotten, dem klein geschnittenen Ingwer und dem klein geschnittenen weißen Anteil der Frühlingszwiebeln in der restlichen Kokosmilch ca. 20 – 25 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Nach 15 Min. auch den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und mit Garam Masala nach Geschmack abschmecken. Wenn das Gemüse gar ist (es soll aber noch Biss haben), mit den Tomatenachteln garnieren und dem gehackten Koriandergrün bestreuen. Falls das Curry noch zu dünnflüssig sein sollte, mit etwas Speisestärke andicken.

Zusammen mit den gebratenen Bananen und dem Reis auf einer Platte anrichten und servieren.

Guten Appetit
_________________
Wer vorsorgt braucht nicht nachzudenken.

[Felsenbirne]

[Gabi]

Danke, das ist echt lieb von dir.
Und hilfreich für diejenigen, die langsames Internet haben.
Weil wir sind ja sooo weit vorne im Neuland mit den 3 "F".
_________________
Grüße von Gabi

Mein Patchwork Onlineshop

Wer etwas will, findet Wege
Wer etwas nicht will, findet Gründe

[maritom]

Das hört sich soooo lecker an, ich probier es am WE gleich mal aus. Auch schön, dass du es komplett eingestellt hast. Ist wirklich persönlicher so !
_________________
LG
Silke
Der Urknall war erst der Anfang vom Wahnsinn!

[Felsenbirne]

[Werbung]