[Alfred]

Hallo Zusammen.
Ich habe in der Umgebung ein paar Maronenbäume entdeckt.
Die Früchte sind reif und liegen so herum; keiner sammelt sie ein.
da habe ich mich spontan "geopfert"
Nur... Was kann ich damit noch anfangen ausser sie auf den Grillrost zu legen wie es die Verkäufer auf dem Weihnachtsmarkt machen ?
Vielleicht habt Ihr ein paar Rezepte für mich ??
Viele Grüße
Alfred

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[Marianne]

Hallo Alfred,

Mein Mann ist Tessiner, sein Vater damals war Bergbauer, und im Winter war er Maronieverkäufer. Wenn mein Mann in der Herbstzeit im Tessin ist, sammelt er nach Möglichkeit auch.

Wenn sie noch frisch sind, schneiden wir sie ein, ein Querschnitt in die Schale, am Besten geht ein Spezialmesser. Dann auf ein Blech in den Backofen, ein anderes Blech/Gefäss mit Wasser darunter damit sie nicht austrocknen.

Oder die Maronen kreuzweise einschneiden, in eine Pfanne mit Wasser geben, etwas kochen lassen und die Maronen schälen. Am besten so heiss wie möglich. Danach kannst Du sie einfrieren und zum Beispiel zu Rot/Blaukraut servieren. Oder ich mache oft ein Poulet (Huhn). Ich zerlege es, würze es (Rosmarin passt sehr gut) und brate die Stücke gut an. Lösche mit etwas Rotwein ab und gebe etwas Brühe dazu. Köcheln lassen und dann während der letzten 15 / 20 Minuten die Maronen dazugeben.

Die gefrorenen Maronen zuvor in etwas caramelisiertem Zucker beigeben, wenig Wasser dazu und fast gar werden lassen.

So, ich hoffe Du kannst etwas damit anfangen. Ich wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen und guten Appetit.
Viele Grüsse Marianne
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Es ist nie schwarz oder weiss, aber ein differenziertes grau, wie die Reflekte in der Asche....

[Amelie]

Das ist bei uns sehr beliebt:
"Kastanienreis"
http://www.chefkoch.de/rezepte/2401551379592140/Alt-Wiener-Kastanienreis.html

Mit viel geschlagener Sahne servieren. Die Kirschen brauchen wir nicht.

Liebe Grüße Erika.
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Liebe Grüße aus Wien Erika

Mein Blog:
http://erika-meinscrapblog.blogspot.com/
Tutorials:
http://erposa.blogspot.com/

[Tinka]

Bei uns werden die nach dem Sammeln gekocht oder gebacken frisch verzehrt.
Dann zu Weihnachten oder auch mal so zu Rotkraut werden sie als Gemüse gemacht, mit etwas Zwiebeln und Brühe, ein wenig Zucker auch, Wein nach Geschmack.
Es gibt auch Rezepte da kommen die direkt ins Rotkraut.
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[chinaauge]

Man kann auch Suppe daraus machen.
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Liebe Grüße, Claudia

Claudia patcht

[taschenbiene]

Hallo Alfred, hier ist eine Suppe. Ist 1 Rezept für 2 Personen, kannst du ja umrechnen.
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Liebe Grüße Erika

[Alfred]

Das liest sich ja schon ganz lecker...
Werde mich da mal durchprobieren
Danke Euch.
Alfred

[Tinka]

Richtig! Suppe Hab ich da auch schon draus gemacht. War sehr lecker.
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Liebe Grüße, Tinka


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"Geh Deinen Weg und nimm seine Wendungen und Kreuzungen ohne Zögern an!" (Anselm Grün)

[Nadel-Maus7]

Ja toll ... hier steht auch ein MaronenBaum .... und ich hab gesammelt ... danke für die tollen Ideen!!!
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Mit lieben Grüßen, Dani

Vollkommen, aber nicht perfekt! (Buchuntertitel von Maike Maya Nowak)

[gerda123]

hallo

wie stellt man als normalbürger kastanienmehl her,
hat jemand einen tip für mich.
vielen dank für eure hilfe

gruß gerda

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